Wallenbergare - svenske kjøttboller

Skjær bort skorpene og legg loffskivene i vann i tre-fire minutter. Klem ut væsken med hendene og ha det i en bolle.

Ha kjøtt, eggeplomme, halvparten av kremfløten, salt og pepper i bollen. Bland kraftig sammen. Pisk resten av fløten halvstiv og vend den inn. (Du kan droppe den piskede fløten).

Legg brødraspet på en tallerken. Skyld hendene med kaldt vann og form kjøttfarsen til kjøttkaker. Vend dem raskt i brødraspet.

Stek dem forsiktig i smør på begge sider.

Klassisk tilbehør er tyttebærsyltetøy, potetmos og erter.