Elgkarbonader med tyttebærrømme, ovnsstekte poteter og grønnsaker

Bland sammen kvernet elgkjøtt og resten av ingrediensene. Tilsett ev litt kaldt vann for å få rett konsistens. Stek en prøvekake og smak ev til med mer salt, krydder eller vann. Form til runde litt tykke karbonader og stek i smør i middels varm panne. Karbonadene kan etterstekes i varm stekeovn ved ca 200 ºC (eller sammen med ovnsstekte poteter og grønnsaker). Tips: - ca 1/5 av elgkjøttet kan byttes ut med medisterdeig for å få saftigere karbonader. - 1-2 kokte mosede poteter per kilo elgkjøtt kan også tilsettes (men ikke sammen med medisterdeigen). Server med ovnsstekte poteter, grønnsaker og tyttebærrømme. Ovnsstekte poteter og grønnsaker: Skrell og del poteter, gulrøtter, sellerirot og løk i båter / litt store biter og legg i en stor ildfast form. Dryss over salt og pepper og vend inn litt olje. Ikke mer olje enn at det så vidt smører seg rundt potetene og grønnsakene. Legg ev i 1-2 kvister med frisk timian i fatet . Stek midt i varm stekeovn ved 225 ºC i ca 45 min, til potetene er sprø og gylne. Tyttebærrømme: Smak til rømme med rørte tyttebær, salt, litt pepper og ev litt sukker hvis tyttebærene er sure.