Flesk og duppe laget av Wenche

Begynn med sausen. Fres smør og løk i en kjele. Ha på melet, fres videre, spe med den varme melken mens du visper slik at sausen ikke klumper seg. La sausen putre et par minutter for å fjerne melsmaken, og smak til med salt, muskat og sennep. Flesket stekes skikkelig på begge sider så det blir nesten sprøtt. Fordeles på tallerkener og servers med saus, potet og kål eller salat. Oppskrift hentet fra kokeboken "husmannskost " av Tom Victor Gausdal, verdens nest beste kokk!