Mois julebrød

Denne oppskriften er laget av Trond Moi, kjent fra Bølgen & Moi -restaurantene, der han regjerer sammen med vinekspert Toralf Bølgen. 1. Bland lunkent vann og gjær og bland dette sammen med resten av ingrediensene minus honning. 2. La det heve i en halv til én time og rull ut fine emner som snittes på toppen og pensles med smeltet honning. 3. Dryss over litt mel og stek på 200 ºC i ca. 30 - 40 minutter. 4. Lag variasjoner på brødet ved å tilsette nøtter, soltørkede tomater, flaksalt og olivener.