Ørret med grønn saus

Skjær ørretfileten i porsjonsstykker og dryss over litt salt og pepper. Surr paprikabitene i halve olivenoljen et par minutter. Tilsett tomatene og dryss over litt salt og pepper. Hell blandingen over på et fat og hold den varm. Surr timian i resten av olivenoljen til den er gylden brun. Ta ut timian og stek ørreten i oljen. Ha ingrediensene til sausen i en foodprosessor og kjør til den er jevn. Server ørreten med paprikablandingen og sausen. Ris eller poteter ved siden av.