Potetkroketter med laks og limesaus

Lag potetmosen etter anvisningen. Avkjøl den litt og form eggestore boller. Rull dem i brødrasp og stek dem gylne i olje. Kok opp lettsaltet vann og legg fiskefiletene i. La dem trekke på svak varme i 10-15 minutter til kjøttet kan løsnes fra ryggbenet. Rør sammen ingrediensene til sausen. Lag salat av grønnsaker og frukt. Skjær sitronen i båter. Anrett fisken med de varme krokettene og salaten. Legg på saus og garner med sitronbåter. Tips! Varmrøkt makrell kan erstatte laksen. Limesaft kan bytte ut med sitronsaft.