Risrett med klippfisk, fra Arlecchino
Christopher Sjuve
30 minutter
RisrettIngredienser
4 porsjoner
500 g
klippfisk, utvannet og renset0.5 dl
olivenolje1 stk
løk, i skiver3 fedd
finhakket hvitløk3 dl
pasta av tørkede tomat er0.5 dl
hvitvin, tørr600 g
ris, kokt50 g
hakkede sorte oliven100 g
soltørkede tomater1 bt
"fransk" løk (en liten løk), gressløk eller små vårløkSlik gjør du det:
Flak klippfisken. Stek løken og hvitløken i olivenolje til løken er gylden. Tilsett tomatpastaen. La steke på svak varme ca 1 minutt. Tilsett hvitvinen og la koke ca 2 minutter. Ha nå i ris og klippfisk. Til slutt blandes inn hakkede sorte oliven og hakket "grønt". Anrett med soltørkede tomater og "fransk" løk.
