Roastbiff med gåselever og glasert løk

Gni kjøttet inn med salt og pepper og brun det i smør. Etterstek kjøttet i panne på middels varme i ca. 10 minutter (snu det ofte), eller etterstek det i ovn ved 175° i 8-10 minutter. La det hvile i minst 15 minutter før servering. Skjær gåseleverpâteen i skiver. Kok løken i ca. 5 minutter. Rens den, tørk den og brun den i smør og sukker til den er pent glasert og myk. Skjær kjøttet i forholdsvis tykke skiver som anrettes med gåselever, løk og lettkokte blomkålbuketter. Server gjerne en blandet salat og kokte eller råstekte poteter til.