Dampet makrell med appelsinsaus
Christopher Sjuve
45 minutter
HovedrettIngredienser
4 porsjoner
800 g
makrellfilet3 stk
appelsin1 dl
vann30 stk
korianderfrø50 g
smør100 g
purre150 g
gulrot1 stk
løk1 ts
fransk sennep3 stk
gren med bladpersille<br>
Slik gjør du det:
Press appelsinene og tilsett vann. Rens og skjær løk, purre og gulrot i skiver og ringer. Ha grønnsakene sammen med korianderfrø og appelsinsaft i en kasserolle og kok til de såvidt er møre. Legg fiskefiletene i kraften og damp til de er ferdige. Ta ut fisk og grønnsaker og hold disse varme. Visp inn smøret og jevne med litt maisenna om nødvendig. Smak til med sennep og salt og pepper. Pynt med flat persille. Serveres med kokte poteter.