Dr. Lindbergs 8-kornbrød
Oppskrift av: Fedon Lindberg
120 minutter
BakverkIngredienser
2 ts
tørrgjær7 dl
lunket vann1 ss
fruktose0.8 dl
byggmel0.8 dl
bokhvete mel0.8 dl
spelt0.8 dl
rug, fin sammalt0.8 dl
havregryn0.8 dl
sesamfrø1 dl
gluten2 ts
natriumredusert saltSlik gjør du det:
Til 2 brød Ha gjær, olje og fruktose i det lunkne vannet (ca 30 grader). Ha i resten av ingrediensene og elt deigen (bruk helst kjøkkenmaskin) til den er passe fast og elastisk. Sett deigen til heving på et lunt sted til den er blitt dobbelt så stor. Elt deigen på ny og form den som brød eller rundstykker. Dekk med et klede og la den etterheve i 30-40 minutter. Sett brødene i stekeovnen ved 180 ˚C og la dem steke i ca 40 minutter (ca 15-20 minutter for rundstykker). Legg brødene på en rist til avkjøling når de er ferdig stekt. Tips: Du kan variere oppskriften ved å erstatte sesamfrø med finhakkede valnøtter, mandler eller hasselnøtter. Spelt er en urhvetetype du kan få kjøpt i helsekostforretninger.