Avokado

Avokado vokser på trær og er en frukt, men er verken søt eller inneholder fruktsyre. Den er pæreformet med grønt eller svart skall og finnes i flere forskjellige varianter. Avokado kan variere i størrelse, skallet er glatt eller knudret og fruktkjøttet har en lys grønn eller gulhvit farge. I midten sitter en stor kjerne. Smaken er mild og nøtteaktig. Avokado skal ikke kokes, men kan stekes i noen sekunder. Smaker best rå. Avokadoen kan brukes i mange ulike retter. Mye brukt som forrett, men også i salater, kuttet i biter eller som dip/guacamole.