Lettsaltet kokt lammelår

Kok opp vannet og legg i lammelåret. Tilsett grovt oppskårne grønnsaker og la det trekke i ca 1 1/2 time. Brun margarin og mel til mellombrunt. Spe med kraft til en tynn saus. La sausen koke i ca 15 minutter. Smak til med madeira. La sausen koke 5-10 minutter til. Smak til. Skjær lammelåret i skiver og server.