Svinefilet surret i øl med sopp

Renskjær fileten for sener og hinner, skjær den i tykke skiver. Skyll og skjær purren i strimler, soppen i skiver.

Brun kjøttet i smør, dryss på salt og pepper og sett det til side.

Stek løk og sopp i en dyp stekepanne. Dryss på mel og rør om, spe med øl. Rør inn soyasaus, einebær, buljongterning og fløte.

Gi sausen et oppkok, legg i kjøttet og la det trekke i 5—10 minutter, til det er så vidt gjennomkokt. Smak om det trengs mer salt og pepper og rør i persille.