Fisk- og skalldyrsuppe med masse godt i
Oppskrift av: Trond Moi
30 minutter
SuppeIngredienser
5 porsjoner
300 g
ferske blåskjell150 g
reker, pillede150 g
filet av ørret150 g
filet av hvit fisk1 stk
løk1 stk
gulrot1 stk
fennikel0.25 stk
sellerirot1 stk
purre2 stk
champignon0.5 l
fløte100 g
smør1 l
vannSlik gjør du det:
Kutt alle grønnsakene i biter og legg dem i en kjele sammen med vann og fløte. Kok opp. Legg så i blåskjellene, smør og fiskefiletene, som er kuttet i biter. Smak til med salt og pepper. La dette koke i 1 min. Trekk til side. Rett før servering legger du på finhakkede urter og skrelte ferske reker.