Thaikokossuppe med fisk og salat

Name: Thaikokossuppe med fisk og salat
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Suppe

En frisk, god og varmende thaisuppe. Den tar ca. 45 minutter å lage, men vanskelig er den ikke. Lag eventuelt en stor porsjon og frys ned litt til senere bruk.

45 minutterSuppe

Ingredienser

4 porsjoner

1 stkpaprika, rød

1 stkagurk

2 tsRevet ingefær, frisk, bit, (ca. 10 g)

1 stkHakket sitrongress

sitronsaft

1 stkskall av lime

1 stklime, saften

5 dlkokosmelk

4 dlgrønnsaksbuljong

300 gseifilet

Salat

1 stkpapaya

1 pksukkererter

1 stkchili, rød

Frisk thaibasilikum

0.5 tssalt

Slik gjør du det

Rens og skjær paprika og agurk i terninger og kok sammen med ingefær, sitrongress eller sitronsaft, chilipulver, limeskall og -saft i kokosmelk og grønnsakskraft i ca. 20 minutter. Mos suppen i foodprosessor eller med stavmikser.

Lag salaten. Rens og skjær papaya i små terninger, strimle sukkerertene. Rens og finhakk chilien. Strimle basilikumbladene. Bland alt og dryss salt over. Skjær fisken i pene skiver og stek dem, gjerne i grillpanne, til de er akkurat gjennomstekte, cirka 2 minutter på hver side. Dryss på en anelse salt.

Fordel suppen i dype tallerkener, legg fisk og salat på toppen. Pynt med thai-basilikum eller koriander.

Tips!

Denne suppen kan også lages med kylling i stedet for fisk.